真空凍干機(jī)：真空冷凍干燥的工藝主要分為前處理、預(yù)凍、速凍、真空干燥四個(gè)步驟。前處理要根據(jù)不同的物料采取不同的處理方式，如凍干粥需進(jìn)行配料、蒸煮、熬制等過程，凍干果蔬需經(jīng)過分揀、清洗、切塊等操作。預(yù)凍是由于若物料內(nèi)部水分過多直接進(jìn)行真空處理會(huì)影響感官品質(zhì)而采取的措施。為了使物料內(nèi)部的水分充分固化，通常還需要進(jìn)行速凍，在實(shí)際生產(chǎn)中企業(yè)需根據(jù)不同的物料調(diào)配適宜的速凍速率。

一、凍干機(jī)安裝及操作流程

1.真空泵加油：將配套的泵油通過真空泵加油孔倒入真空泵內(nèi)，并注意泵油線達(dá)到油鏡的二分之一處即可；
2.真空泵與主機(jī)連接：用兩個(gè)配套的卡箍分別將管道連接主機(jī)和真空泵的進(jìn)氣口，并固定好卡箍保證不漏氣；
3.樣品在冷阱或其它低溫冰箱里預(yù)凍；
4.將預(yù)凍后的樣品放在干燥室時(shí)，并保證放氣閥密封，開啟真空泵；
5.注意觀察真空度的下降速度，確定真空度能否達(dá)到20pa以下；
6.抽真空時(shí)，一定要保持制冷機(jī)開機(jī)狀態(tài)，以確保冷阱捕獲升華出來的水分；
7.凍干完成后，請(qǐng)先放氣（避免真空凍干凍干機(jī)空泵返油），再關(guān)掉真空泵，關(guān)掉制冷機(jī)和電源，取出干品；
8.待冷阱里化霜后，將水放出，并將殘留的水分擦拭干凈，保持臺(tái)面和冷阱干燥。

凍干機(jī)在使用的過程當(dāng)中能夠?qū)⑽锲樊?dāng)中的水分進(jìn)行低溫升華，可以使物品凍干處理，在使用的時(shí)候不會(huì)對(duì)物品造成污染，而且還能夠避免物品出現(xiàn)氧化的情況，如今該凍干機(jī)廣泛的應(yīng)用在各個(gè)領(lǐng)域當(dāng)中，為了能夠保證凍干機(jī)的使用壽命，

二、凍干機(jī)在運(yùn)行的過程當(dāng)中需要注意什么？

1、在冷凍的過程當(dāng)中，其中的物品溫度會(huì)逐漸降低，所以可以取出樣品并預(yù)熱一段時(shí)間，然后再連續(xù)干燥能夠縮短干燥的時(shí)間

2、在凍干的過程當(dāng)中，物品表面積應(yīng)該盡可能的擴(kuò)大，并且物品不能含有任何酸堿性的物質(zhì)以及可揮發(fā)性有機(jī)溶劑。

3、在啟動(dòng)之前需要檢查出口閥是否已經(jīng)擰緊，并且其中的充氣閥是否已經(jīng)關(guān)閉，各個(gè)橡膠圈的接觸面是否潔凈無污漬。

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